Стол холодильный Polair TM3GN-G — трёхдверный среднетемпературный стол серии Grande с боковым расположением агрегата и глубиной 700 мм, предназначенный для кратковременного хранения охлаждённых продуктов, гастроёмкостей GN 1/1 и организации рабочей поверхности на профессиональной кухне. Модель поддерживает температуру в диапазоне –2...+10 °C и имеет внутренний объём 450 л.
Стол используется в ресторанах, кафе, столовых, заготовочных цехах, на предприятиях общественного питания и пищевого производства. Формат 1628 мм по длине удобен для кухонных линий, где требуется увеличенный запас охлаждённых продуктов под рабочей поверхностью и работа с гастроёмкостями в одной единице оборудования.
Модель относится к серии Grande: корпус, двери, столешница и панель холодильного агрегата выполнены из нержавеющей стали, за исключением отдельных внешних задних и нижних элементов. Такое исполнение подходит для интенсивной эксплуатации на профессиональной кухне и упрощает санитарную обработку оборудования.
Особенности модели Polair TM3GN-G
- Среднетемпературный режим –2...+10 °C
Стол подходит для хранения охлаждённых ингредиентов, полуфабрикатов, соусов, молочной продукции, гастрономии и заготовок, которые должны находиться рядом с рабочей зоной. - Трёхдверное исполнение
Модель оснащена тремя охлаждаемыми секциями с распашными глухими дверями.
Такой формат удобен для распределения продуктов по группам и организации оперативного запаса на несколько рабочих процессов. - Внутренний объём 450 л
Объём 450 л подходит для размещения увеличенного запаса охлаждённых продуктов внутри рабочего стола.
Такой формат удобен для кухонь с активной заготовкой и регулярным использованием ингредиентов в течение смены. - Глубина 700 мм и формат GN 1/1
TM3GN-G относится к гастронормированным моделям Grande.
Столы глубиной 700 мм рассчитаны на работу с гастроёмкостями GN 1/1, что удобно для профессиональных кухонь с поточной заготовкой, хранением полуфабрикатов и быстрой заменой ёмкостей на линии. - Корпус серии Grande из нержавеющей стали
Основные элементы стола выполнены из нержавеющей стали.
Материал устойчив к ежедневной эксплуатации, контакту с влагой и регулярной санитарной обработке. - Усиленная столешница
Столешница используется как рабочая поверхность для подготовки продуктов, сборки блюд и размещения кухонного инвентаря.
Радиусный изгиб фронтального края повышает удобство работы персонала. - Боковое расположение агрегата
Холодильный агрегат расположен сбоку, вне охлаждаемого объёма.
Такое исполнение сохраняет удобный доступ к внутренним отделениям и упрощает обслуживание оборудования. - Фронтальное сервисное обслуживание
Модульный агрегат выдвигается с фронтальной стороны на салазках.
Это удобно для сервисного доступа, особенно если стол установлен в линии кухонного оборудования. - Автоматическая оттайка
испарителя выполняется автоматически, без регулярного участия персонала.
Это снижает трудозатраты при ежедневной эксплуатации. - Хладагент R290
Стол работает на хладагенте R290 — экологичном пропане, который применяется в современной линейке холодильных столов Polair.
Он помогает снизить воздействие на окружающую среду и поддерживать энергоэффективную работу оборудования.
Преимущества
- Охлаждение, GN 1/1 и рабочая поверхность в одном корпусе
Стол помогает организовать полноценную рабочую зону: продукты хранятся под рукой, гастроёмкости удобно использовать в технологическом процессе, а верхняя часть служит рабочей поверхностью. - Больше охлаждаемого объёма в рабочей линии
Три секции и объём 450 л позволяют держать рядом с персоналом увеличенный запас ингредиентов, полуфабрикатов и заготовок без установки отдельного холодильного шкафа у линии приготовления. - Удобство для кухни с гастроёмкостями
Глубина 700 мм и формат GN 1/1 делают модель удобной для объектов, где продукты хранятся и перемещаются в стандартных профессиональных ёмкостях. - Разделение продуктов по секциям
Трёхдверное исполнение помогает распределить соусы, гастрономию, нарезки, полуфабрикаты и овощные заготовки по группам, чтобы персонал быстрее находил нужные продукты во время работы. - Надёжная работа в условиях профессиональной кухни
Модель рассчитана на эксплуатацию при температуре окружающей среды до +43 °C, поэтому подходит для горячих и заготовочных цехов. - Практичное исполнение Grande
Нержавеющая сталь, усиленная столешница и съёмные магнитные уплотнители упрощают ежедневную эксплуатацию, уход и санитарную обработку. - Удобный сервисный доступ
Агрегат выдвигается с фронтальной стороны, поэтому обслуживание проще выполнять даже при установке стола в линии оборудования.
Применение
Polair TM3GN-G используют на профессиональных кухнях, где охлаждённые продукты и гастроёмкости GN 1/1 должны находиться рядом с рабочей зоной. Модель подходит для холодного цеха, линии салатов и закусок, зоны заготовки ингредиентов, рабочего места повара или производственного участка.
Стол удобен для хранения оперативного запаса соусов, молочной продукции, гастрономии, нарезок, полуфабрикатов, овощных заготовок и ингредиентов в гастроёмкостях. За счёт длины 1628 мм модель подходит для объектов, где двухдверного гастронормированного стола уже недостаточно, но установка четырёхдверного формата не требуется.
Эксплуатация
Стол устанавливается в закрытом вентилируемом помещении. Для корректной работы важно не перекрывать вентиляционные отверстия в зоне холодильного агрегата, не размещать оборудование вплотную к источникам тепла и загружать в камеру продукты, предварительно охлаждённые до температуры хранения.
При подборе модели нужно учитывать формат кухни, требуемый внутренний объём, глубину рабочей линии и способ хранения продуктов. Если на объекте важно размещение гастроёмкостей GN 1/1 и нужен увеличенный запас продуктов, Polair TM3GN-G будет более подходящим решением. Если приоритетны минимальная глубина линии и хранение преимущественно на полках, можно рассмотреть более компактную модель TM3-G.
Характеристики Polair TM3GN-G:
