Стол холодильный Polair TM2GN-G — двухдверный среднетемпературный стол серии Grande с боковым расположением агрегата и глубиной 700 мм, предназначенный для кратковременного хранения охлаждённых продуктов, гастроёмкостей GN 1/1 и организации рабочей поверхности на профессиональной кухне. Модель поддерживает температуру в диапазоне –2...+10 °C и имеет внутренний объём 320 л.
Стол используется в ресторанах, кафе, столовых, заготовочных цехах, на предприятиях общественного питания и пищевого производства. Формат 1200 мм по длине удобен для небольших и средних кухонных зон, где важно совместить охлаждаемое хранение, рабочую поверхность и работу с гастроёмкостями в одной единице оборудования.
Модель относится к серии Grande: корпус, двери, столешница и панель холодильного агрегата выполнены из нержавеющей стали, за исключением отдельных внешних задних и нижних элементов. Такое исполнение подходит для интенсивной эксплуатации на профессиональной кухне и упрощает санитарную обработку оборудования.
Особенности модели Polair TM2GN-G
- Среднетемпературный режим –2...+10 °C
Стол подходит для хранения охлаждённых ингредиентов, полуфабрикатов, соусов, молочной продукции, гастрономии и заготовок, которые должны находиться рядом с рабочей зоной. - Двухдверное исполнение
Модель оснащена двумя охлаждаемыми секциями с распашными глухими дверями.
Такой формат удобен для распределения продуктов по группам и быстрого доступа во время приготовления блюд. - Внутренний объём 320 л
Объём 320 л рассчитан на оперативный запас охлаждённых продуктов, полуфабрикатов и заготовок в пределах рабочей смены.
Это помогает сократить обращения к отдельному холодильному шкафу и держать часто используемые ингредиенты непосредственно в рабочей зоне. - Глубина 700 мм и формат GN 1/1
TM2GN-G относится к гастронормированным моделям глубиной 700 мм.
Внутренний объём рассчитан на работу с гастроёмкостями GN 1/1, что удобно для профессиональных кухонь с поточной заготовкой, хранением полуфабрикатов и быстрой заменой ёмкостей на линии. - Корпус серии Grande из нержавеющей стали
Основные элементы стола выполнены из нержавеющей стали.
Материал устойчив к ежедневной эксплуатации, контакту с влагой и регулярной санитарной обработке. - Усиленная столешница
Столешница используется как рабочая поверхность для подготовки продуктов, сборки блюд и размещения кухонного инвентаря.
Радиусный изгиб фронтального края повышает удобство работы персонала. - Боковое расположение агрегата
Холодильный агрегат расположен сбоку, вне охлаждаемого объёма.
Такое исполнение сохраняет удобный доступ к внутренним отделениям и упрощает обслуживание оборудования. - Фронтальное сервисное обслуживание
Модульный агрегат выдвигается с фронтальной стороны на салазках.
Это удобно для сервисного доступа, особенно если стол установлен в линии кухонного оборудования. - Автоматическая оттайка
Оттайка испарителя выполняется автоматически, без регулярного участия персонала.
Это снижает трудозатраты при ежедневной эксплуатации. - Хладагент R290
Стол работает на хладагенте R290 — экологичном пропане, который применяется в современной линейке холодильных столов Polair.
Он помогает снизить воздействие на окружающую среду и поддерживать энергоэффективную работу оборудования.
Преимущества
- Охлаждение, GN 1/1 и рабочая поверхность в одном корпусе
Стол помогает организовать полноценную рабочую зону: продукты хранятся под рукой, гастроёмкости удобно использовать в технологическом процессе, а верхняя часть служит рабочей поверхностью. - Удобство для кухни с гастроёмкостями
Глубина 700 мм и формат GN 1/1 делают модель удобной для объектов, где продукты и заготовки хранятся в стандартных профессиональных ёмкостях. - Увеличенный объём при двухдверном формате
Внутренний объём 320 л позволяет держать рядом с поваром больше охлаждённых продуктов, сохраняя компактную длину 1200 мм. - Быстрый доступ к продуктам во время работы
Две охлаждаемые секции позволяют держать оперативный запас рядом с рабочим местом и сокращают лишние перемещения персонала в часы пик. - Надёжная работа в условиях профессиональной кухни
Модель рассчитана на эксплуатацию при температуре окружающей среды до +43 °C, поэтому подходит для горячих и заготовочных цехов. - Практичное исполнение Grande
Нержавеющая сталь, усиленная столешница и съёмные магнитные уплотнители упрощают ежедневную эксплуатацию, уход и санитарную обработку. - Удобный сервисный доступ
Агрегат выдвигается с фронтальной стороны, поэтому обслуживание проще выполнять даже при установке стола в линии оборудования.
Применение
Polair TM2GN-G используют на профессиональных кухнях, где охлаждённые продукты и гастроёмкости GN 1/1 должны находиться рядом с рабочей зоной. Модель подходит для холодного цеха, линии салатов и закусок, зоны заготовки ингредиентов, рабочего места повара или небольшого производственного участка.
Стол удобен для хранения оперативного запаса соусов, молочной продукции, гастрономии, нарезок, полуфабрикатов, овощных заготовок и ингредиентов в гастроёмкостях. За счёт длины 1200 мм модель можно использовать там, где требуется гастронормированный стол, но нет необходимости устанавливать более длинную трёх- или четырёхдверную модель.
Эксплуатация
Стол устанавливается в закрытом вентилируемом помещении. Для корректной работы важно не перекрывать вентиляционные отверстия в зоне холодильного агрегата, не размещать оборудование вплотную к источникам тепла и загружать в камеру продукты, предварительно охлаждённые до температуры хранения.
При подборе модели нужно учитывать формат кухни, требуемый внутренний объём, глубину рабочей линии и способ хранения продуктов. Если на объекте важно размещение гастроёмкостей GN 1/1, Polair TM2GN-G будет более подходящим решением. Если же приоритетны минимальная глубина линии и хранение преимущественно на полках, можно рассмотреть более компактную модель Polair TM2-G.
Характеристики Polair TM2GN-G:
