Стол для пиццы Polair TM2pizza-G — двухдверный холодильный стол для приготовления пиццы с боковым расположением агрегата, температурным режимом –2…+10 °C и гранитной рабочей поверхностью. Модель используется в пиццериях, кафе, ресторанах и службах доставки для хранения ингредиентов, соусов, начинок и полуфабрикатов непосредственно в зоне приготовления.
В отличие от стандартных холодильных столов, исполнение pizza рассчитано на работу с тестом: стол оснащён столешницей из натурального гранита толщиной 40 мм и бортом высотой 150 мм.
Стол относится к серии Grande и выполнен в корпусе из нержавеющей стали. Рабочая поверхность изготовлена из натурального камня, который удобен для подготовки теста, раскатки основы и сборки пиццы. Благодаря компактным габаритам 1200x600x850/1000 мм модель подходит для небольших кухонь и точек с ограниченной площадью.
Особенности модели TM2pizza-G
- Температурный режим –2…+10 °C
Стол поддерживает среднетемпературный режим для хранения ингредиентов, соусов, начинок, полуфабрикатов и охлаждённых заготовок. - Гранитная столешница 40 мм
Рабочая поверхность из натурального гранита удобна для подготовки теста, раскатки основы и сборки пиццы перед выпеканием. Гранит образует ровную прочную поверхность, рассчитанную на ежедневную работу на профессиональной кухне. - Борт высотой 150 мм
Борт ограничивает рабочую поверхность с трёх сторон и помогает аккуратно организовать зону приготовления. Это удобно при работе с тестом, мукой, соусами, начинками и кухонным инвентарём. - Двухдверное исполнение
Модель имеет два дверных проёма и охлаждаемый объём 270 л. Запас ингредиентов можно хранить непосредственно под рабочей поверхностью, чтобы сократить перемещения персонала между холодильным оборудованием и зоной приготовления. - Боковое расположение агрегата
Холодильный агрегат расположен сбоку. Такое исполнение удобно для стандартной компоновки стола в рабочей линии и сервисного доступа к холодильному узлу. - Динамическое охлаждение
Динамическая система охлаждения помогает равномерно распределять холод внутри охлаждаемого объёма и поддерживать заданный температурный режим при регулярной загрузке продуктов. - Корпус из нержавеющей стали
аружные и внутренние обшивки выполнены из нержавеющей стали. Такое исполнение подходит для интенсивной эксплуатации в пиццериях, кафе, ресторанах и производственных кухнях. - Автоматическая оттайка
Оттайка выполняется автоматически, а конденсат испаряется системой стола. Это снижает объём ручного обслуживания и упрощает ежедневную эксплуатацию оборудования. - Работа при высокой температуре окружающей среды
Стол рассчитан на эксплуатацию при температуре окружающей среды до +43 °C и влажности до 80%.
Это важно для горячих кухонь и пиццерий, где холодильное оборудование часто работает рядом с печами и тепловым оборудованием. - Хладагент R290
В модели используется хладагент R290. Он применяется в современных холодильных столах Polair и соответствует актуальной линейке оборудования производителя.
Преимущества
- Компактное рабочее место для пиццайоло
Polair TM2pizza-G объединяет холодильное хранение и рабочую поверхность в одном оборудовании. Ингредиенты и заготовки находятся под рукой, поэтому персоналу не нужно постоянно перемещаться между холодильным шкафом и зоной приготовления. - Удобство работы с тестом
Гранитная столешница хорошо подходит для подготовки основы пиццы, раскатки и сборки продукта перед выпеканием. Борт ограничивает рабочую поверхность с трёх сторон и помогает аккуратно организовать зону приготовления. - Подходит для небольших кухонь
Габариты 1200x600 мм по площади позволяют использовать модель в пиццериях, кафе, фуд-кортах и других точках, где важно рационально организовать рабочее пространство. - Надёжное хранение ингредиентов
Температурный режим –2…+10 °C подходит для хранения охлаждённых продуктов, начинок, соусов, полуфабрикатов и других ингредиентов, которые используются в процессе приготовления пиццы. - Исполнение Grande
Серия Grande предполагает корпус из нержавеющей стали снаружи и внутри. Это практичное решение для профессиональной кухни, где оборудование ежедневно контактирует с продуктами, влагой, моющими средствами и интенсивной нагрузкой.
Эксплуатация
Холодильный стол Polair TM2pizza-G используется в пиццериях, ресторанах, кафе, службах доставки, фуд-кортах и на производственных кухнях. Модель подходит для организации компактного поста приготовления пиццы, где нужно совместить хранение ингредиентов и рабочую поверхность.
В охлаждаемом отделении можно размещать продукты, полуфабрикаты, соусы, начинки и заготовки, требующие среднетемпературного хранения. Гранитная столешница используется как рабочая зона для подготовки теста, формирования основы и сборки пиццы перед выпеканием.
Витрины для ингредиентов к столу Polair TM2pizza-G
Стол Polair TM2pizza-G можно дополнить настольной витриной для ингредиентов. Она устанавливается на гранитные борта или ровную рабочую поверхность стола и позволяет держать топинги, соусы и начинки в быстром доступе для пиццайоло.
Для модели подходят витрины Carboma под гастроёмкости GN 1/3 и GN 1/4. В зависимости от задачи можно выбрать открытое исполнение, витрину с крышкой из нержавеющей стали или модель со стеклянным колпаком и подсветкой. Витрины поддерживают режим +2…+10 °C, используют статическое охлаждение и автоматическую оттайку с испарением конденсата. Гастроёмкости приобретаются отдельно.
Варианты настольных витрин:
- Открытые витрины для ингредиентов — A40 SM 1,2 (GN-1/3) или A30 SM 1,2 (GN-1/4)
- Витрины с крышкой из нержавеющей стали — A40 SM 1,2 с крышкой (GN-1/3) или A30 SM 1,2 с крышкой (GN-1/4)
- Витрины со стеклянным колпаком и подсветкой — A40 SM-1,2 G (GN-1/3) или A30 SM-1,2 G (GN-1/4)
Характеристики Polair TM2pizza-G:
