Polair TM2GNvt-G — двухдверный холодильный стол-саладетта с интегрированной витриной для ингредиентов, боковым расположением агрегата и основным охлаждаемым отделением GN 1/1. Модель имеет глубину 700 мм и используется на линиях приготовления в кафе, фуд-кортах, пиццериях, салат-барах и службах доставки, где нужно хранить запас продуктов в нижнем отделении и держать ингредиенты в быстром доступе перед поваром.
Встроенная витрина рассчитана на размещение до 6 гастроёмкостей GN 1/3 и поддерживает отдельный температурный режим +5…+10 °C. В ней удобно размещать овощи, зелень, соусы, топинги, начинки и другие ингредиенты, которые используются при сборке салатов, сэндвичей, пиццы, боулов и блюд на вынос.
Главное отличие TM2GNvt-G от стандартного холодильного стола — интегрированная витрина в верхней части стола. Нижнее отделение используется для хранения основного запаса продуктов, полуфабрикатов и заготовок, а витрина — для ингредиентов текущей смены. Такой формат помогает организовать компактный рабочий пост без установки отдельной охлаждаемой витрины рядом со столом.
Особенности модели TM2GNvt-G
- Формат саладетты для линии приготовления
Модель объединяет холодильный стол, рабочую зону и встроенную охлаждаемую витрину для ингредиентов.
Такой формат удобен для сборки салатов, сэндвичей, пиццы, боулов и блюд на вынос, когда продукты должны быть охлаждёнными и находиться рядом с поваром. - Интегрированная витрина для ингредиентов
Витрина встроена в верхнюю часть стола и предназначена для размещения ингредиентов в гастроёмкостях GN 1/3.
Она помогает держать продукты текущей смены в зоне быстрого доступа при работе на линии приготовления. - До 6 гастроёмкостей GN 1/3
Витрина рассчитана на размещение до 6 гастроёмкостей GN 1/3.
Это удобно для разделения ингредиентов по типам: овощи, зелень, соусы, топинги, начинки и полуфабрикаты. - Отдельный температурный режим витрины +5…+10 °C
Витрина поддерживает собственный температурный режим для ингредиентов, которые используются во время работы линии.
Это помогает держать продукты охлаждёнными в зоне быстрого доступа. - Охлаждаемое отделение −2…+10 °C
Основное отделение стола поддерживает среднетемпературный режим −2…+10 °C.
В нём можно хранить запас продуктов, полуфабрикаты, соусы, начинки, заготовки и другую продукцию для текущей смены. - Формат GN 1/1 в основном отделении
Охлаждаемое отделение совместимо с форматом GN 1/1.
Продукты можно размещать на полках или в стандартной гастроёмкостной таре, что удобно для профессиональной кухни и линии приготовления. - Двухдверное исполнение и объём 320 л
Модель имеет два дверных проёма и охлаждаемый объём 320 л.
Такой формат подходит для компактного поста приготовления, где нужно совместить хранение, рабочую зону и витрину для ингредиентов. - Боковое расположение агрегата
Холодильный агрегат расположен сбоку.
Такая компоновка удобна для установки стола в рабочую линию и сервисного доступа к холодильному узлу. - Два отдельных испарителя
Холодильная система имеет два отдельных испарителя: один работает на основное охлаждаемое отделение, второй — на интегрированную витрину для ингредиентов.
Такое решение позволяет охлаждать нижнее отделение и витрину как две отдельные рабочие зоны в одном оборудовании. - Крышка витрины из нержавеющей стали
Витрина оснащена крышкой, которая фиксируется в открытом положении во время работы и закрывает содержимое в нерабочие часы.
Это удобно для сменной работы и помогает уменьшить заветривание ингредиентов. - Верхняя рабочая зона из нержавеющей стали
Усиленная верхняя поверхность выполнена из нержавеющей стали и имеет радиусный изгиб фронтального края.
Такая конструкция рассчитана на ежедневную работу повара и удобна для профессиональной кухни с регулярной санитарной обработкой. - Выдвижной агрегат для обслуживания
Агрегат обслуживается с фронтальной стороны и выдвигается для удобства сервиса.
Это упрощает доступ к холодильному узлу при плановом обслуживании.
Преимущества
- Рабочий пост с охлаждаемой витриной
Polair TM2GNvt-G объединяет холодильное хранение, рабочую зону и витрину в одном оборудовании. Повар может хранить основной запас продуктов в нижнем отделении, а ингредиенты текущей смены размещать в витрине перед собой. - Удобен для салатов, сэндвичей, пиццы и доставки
Модель подходит для объектов, где блюда собираются быстро и по заказу: кафе, фуд-кортов, пиццерий, салат-баров, dark kitchen и служб доставки. Витрина помогает сократить лишние перемещения персонала и ускорить сборку блюд. - Две зоны охлаждения в одном столе
Нижнее отделение используется для хранения запаса продуктов, а верхняя витрина — для ингредиентов, которые нужны повару в процессе работы. Такое разделение удобно на линиях приготовления, где важно поддерживать порядок и быстрый доступ к часто используемым продуктам. - Совместимость с GN 1/1 и GN 1/3
Основное отделение рассчитано на формат GN 1/1, а витрина — на GN 1/3. Такая связка упрощает хранение, подготовку и выдачу продуктов в стандартной гастроёмкостной таре. - Компактный пост 1200×700 мм
Габариты 1200×700 мм позволяют разместить нижнее холодильное отделение, верхнюю рабочую зону и интегрированную витрину в одном столе. Такой формат удобен для небольших кухонь, фуд-кортов и линий сборки, где важно не устанавливать отдельную витрину рядом со столом. - Практичное исполнение для профессиональной кухни
Корпус и верхняя рабочая зона выполнены из нержавеющей стали. Это практичное решение для кухни, где оборудование ежедневно контактирует с продуктами, влагой, моющими средствами и проходит регулярную санитарную обработку.
Эксплуатация
Холодильный стол-саладетта Polair TM2GNvt-G подходит для кафе, ресторанов, салат-баров, пиццерий, фуд-кортов, dark kitchen и служб доставки. Модель используется на линиях приготовления, где нужно совместить нижнее холодильное хранение, рабочую зону и охлаждаемую витрину для ингредиентов текущей смены.
В нижнем отделении можно хранить запас продуктов, полуфабрикаты, соусы, начинки и заготовки. В витрине размещаются овощи, зелень, топинги, нарезка и другие ингредиенты, которые должны быть рядом с рабочей зоной. Гастроёмкости в комплект поставки не входят.
Вместо дверей модель может оснащаться блоками выдвижных ящиков. Такая комплектация удобна, если нужно быстрее получать доступ к небольшим партиям продуктов и разделять ингредиенты по группам внутри охлаждаемого отделения.
Характеристики Polair TM2GNvt-G:
