Пароконвектомат Radax Tolstoy TL07DGCL с интеллектуальной системой X-CLOUD

Пароконвектомат Tolstoy TL07DGCL – это профессиональное кухонное оборудование с расширенным функционалом и поддержкой облачной платформы X-CLOUD. Модель предназначена для активного использования в ресторанах, кафе, столовых, кулинариях и на производственных кухнях. Благодаря вместимости 7 уровней GN1/1 и интеллектуальному управлению, устройство обеспечивает стабильное качество приготовления, быструю работу и минимальные трудозатраты на обслуживание.

Особенности модели Tolstoy TL07DGCL:

• 7 уровней под GN1/1 – увеличенная загрузка при сохранении компактных габаритов.
• Сенсорная цифровая панель управления – позволяет гибко настраивать параметры приготовления.
• Интеграция с системой X-CLOUD – дистанционный контроль, выгрузка HACCP-отчетов, обновления прошивок.
• Автоматическая система мойки X-CLEAN – три режима очистки, включая ночной цикл.
• Реверсивные вентиляторы X-EQUAL – равномерное распределение тепла, без зон перегрева.
• Поддержка термощупа X-CORE – контроль температуры внутри продукта.
• Безопасная дверца с двойным остеклением X-SAFE – исключает ожоги и сохраняет тепло.
• Температурный диапазон: от 30 до 270 °C – подходит для всех типов термообработки.

Преимущества

• Поддержка удаленного управления через X-CLOUD.
• Сохранение до 99 программ с 4 этапами приготовления.
• Встроенные режимы: расстойка, быстрое охлаждение, Delta T.
• Высокая энергоэффективность и сокращение времени приготовления.
• Возможность индивидуальной настройки каждой программы.
• Быстрая загрузка рецептов и изображений через USB.
• Совместимость с HACCP и экспорт журналов работы.

Особенности эксплуатации

• Используются гастроемкости формата GN1/1.
• Установка допускается только на подставку, шкаф или совместимое оборудование.
• Не рекомендуется эксплуатация без подключения к вытяжке.
• Требуется подключение к системе водоснабжения, слива и электросети 400 В.
• Температура помещения: от +5 до +45 °C.
• Для корректной работы необходима фильтрация воды.

Управление

• Сенсорная панель управления с цветным дисплеем.
• Быстрый выбор программ приготовления (P1–P6).
• Установка параметров: температура, время, влажность, вентиляция.
• Поддержка термощупа с точным контролем температуры внутри блюда.
• Настройка отложенного старта и ночного приготовления.
• Импорт/экспорт рецептов, журналов и программ по USB.

Режимы работы

• Конвекционный – циркуляция горячего воздуха (30–270 °C).
• Паровой – насыщенный пар для деликатных продуктов.
• Комбинированный – сочетание пара и конвекции.
• Delta T – плавное приготовление с учётом внутренней температуры.
• Мультитаймер – возможность готовить разные блюда одновременно.
• Расстойка – идеален для выпечки.
• Быстрое охлаждение камеры – безопасное завершение работы.
• Автоматическая мойка – короткая, интенсивная и ночная.

Технические характеристики

• Вместимость: 7 уровней GN 1/1
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Температурный диапазон: 30–270 °C
• Напряжение: 400 В / 3N~
• Частота: 50/60 Гц
• Мощность: 10,5 кВт
• Габариты (ШxГxВ): 867 x 826 x 932 мм
• Вес: 98 кг
• Степень защиты: IPX4
• Подключение к облаку: X-CLOUD
• Подключение термощупа: есть
• Внутренняя подсветка: LED

Комплектация

• Пароконвектомат Tolstoy TL07DGCL
• Цифровая панель управления
• Термощуп X-CORE
• Кабель питания
• Шланг подачи воды с фильтром
• Руководство пользователя
• Ножки/опоры
• Противни GN1/1 – приобретаются отдельно

Опции (заказываются отдельно):

• X-REVERSE - выбор стороны открывания при размещении заказа;
• X-DOUBLE- модульная совместимость для возможности компактного штабелирования моделей серии и другого оборудования производства Radaх, оптимизации рабочего пространства, времени и энергозатрат;
• Конденсационная вытяжка KG86MWF1 или KG86MWF2;
• Ручной душ;
• Подставки:
  • RS8677H8X 800 мм
  • RS8677H8S 800 мм с секцией для 7 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H7X 700 мм
  • RS8677H7S 700 мм с секцией для 6 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H5X 500 мм
  • RS8677H5S 500 мм с секцией для 3 лотков 600х400 или GN1/1
  • RS8677H2S 200 мм.