Стол для пиццы Polair TMi4GNpizza-GC — четырёхдверный холодильный стол с нижним расположением агрегата, глубиной 700 мм, гастронормированным форматом GN 1/1 и гранитной рабочей поверхностью. Модель используется в пиццериях, кафе, фуд-кортах и службах доставки, где нужно совместить увеличенный запас ингредиентов, работу с тестом и аккуратный внешний вид оборудования в одной линии приготовления.
Исполнение pizza рассчитано на работу с тестом: стол оснащён столешницей из натурального гранита толщиной 40 мм и бортом высотой 150 мм. На такой поверхности удобно подготавливать тесто, раскатывать основу и собирать пиццу перед выпеканием.
Модель относится к серии Grande Cubico — столы кубического дизайна. По сравнению с классической серией Grande, исполнение GC делает акцент на лаконичный внешний вид, встроенные ручки и аккуратный фасад без выступающих элементов. Благодаря компоновке 1850×700×850/1000 мм, поддержке GN 1/1 и нижнему расположению агрегата стол подходит для открытых кухонь, пиццерий, кафе и точек доставки, где нужно сохранить гастронормированный формат хранения и увеличить охлаждаемый объём под рабочей поверхностью.
Особенности модели TMi4GNpizza-GC
- Компоновка 1850×700 мм
Габариты 1850×700 мм позволяют организовать рабочий пост пиццайоло с увеличенной глубиной столешницы, форматом GN 1/1 и четырёхдверным охлаждаемым отделением.
Модель подходит для объектов, где нужно совместить рабочую поверхность, холодильное хранение и гастронормированный формат продуктов в одном оборудовании. - Гастронормированное исполнение GN 1/1
Охлаждаемый объём рассчитан на использование стандартной гастроёмкостной тары GN 1/1.
Это удобно для профессиональных кухонь, где ингредиенты, полуфабрикаты и заготовки хранятся, перемещаются и используются в едином формате. - Нижнее расположение агрегата
Холодильный агрегат расположен в нижней части корпуса.
Такая компоновка позволяет сохранить четырёхдверное охлаждаемое отделение при длине 1850 мм и не выносить агрегатный отсек вбок. - Серия GC — кубический дизайн
Модель выполнена в серии GC: это столы с лаконичным современным дизайном, встроенными ручками и корпусом из нержавеющей стали.
Такое исполнение особенно уместно для открытых кухонь и зон приготовления, где оборудование видно гостям. - Температурный режим −2…+10 °C
Стол поддерживает среднетемпературный режим для хранения соусов, начинок, полуфабрикатов, охлаждённых заготовок и других ингредиентов, которые используются при приготовлении пиццы. - Гранитная столешница толщиной 40 мм
Рабочая поверхность из натурального гранита удобна для подготовки теста, раскатки основы и сборки пиццы.
Гранит образует ровную прочную поверхность, рассчитанную на ежедневную работу на профессиональной кухне. - Борт высотой 150 мм
Борт ограничивает рабочую поверхность с трёх сторон и помогает аккуратно организовать зону приготовления.
Это удобно при работе с тестом, мукой, соусами, начинками и рабочим инвентарём. - Четырёхдверное исполнение и объём 520 л
Модель имеет четыре дверных проёма и охлаждаемый объём 520 л.
Запас ингредиентов можно хранить под рабочей поверхностью, чтобы сократить перемещения персонала между холодильным шкафом и зоной приготовления. - Динамическое охлаждение
Динамическая система охлаждения помогает равномерно распределять холод внутри охлаждаемого объёма и поддерживать заданный температурный режим при регулярной загрузке продуктов. - Корпус из нержавеющей стали
Наружные и внутренние обшивки выполнены из нержавеющей стали.
Такое исполнение подходит для профессиональных кухонь, где оборудование ежедневно контактирует с продуктами, влагой и моющими средствами. - Автоматическая оттайка
Оттайка выполняется автоматически, а конденсат испаряется системой стола.
Это снижает объём ручного обслуживания и упрощает ежедневную эксплуатацию. - Работа при высокой температуре окружающей среды
Стол рассчитан на эксплуатацию при температуре окружающей среды до +43 °C.
Это важно для пиццерий и горячих кухонь, где холодильное оборудование часто работает рядом с печами и тепловым оборудованием. - Хладагент R290
В модели используется хладагент R290.
Он применяется в современных холодильных столах Polair и соответствует актуальной линейке оборудования производителя.
Преимущества
- Рабочий пост пиццайоло с GN 1/1
Polair TMi4GNpizza-G объединяет холодильное хранение, формат GN 1/1 и рабочую поверхность в одном оборудовании. Ингредиенты, соусы, начинки и заготовки находятся под столешницей, поэтому пиццайоло может готовить пиццу без лишних перемещений по кухне. - Нижнее расположение агрегата
За счёт размещения агрегата в нижней части корпуса стол сохраняет четырёхдверную компоновку при длине 1850 мм и глубине 700 мм. Это удобно для пиццерий, фуд-кортов и точек доставки, где нужно совместить холодильное хранение, рабочую поверхность и гастронормированный формат в ограниченной зоне. - Удобство работы с GN 1/1
Гастронормированное исполнение удобно для профессиональной кухни: продукты можно хранить в стандартном формате GN 1/1, использовать совместимую тару и быстрее организовывать рабочие процессы на линии приготовления. - Увеличенная глубина рабочей поверхности
Глубина 700 мм даёт больше места для раскатки теста, формирования основы и сборки пиццы. Такой формат удобен, когда на рабочей поверхности нужно разместить заготовку, соусы, начинки, инвентарь и при этом использовать охлаждаемое отделение под формат GN 1/1. - Гранитная поверхность для работы с тестом
Столешница из натурального гранита подходит для подготовки основы пиццы, раскатки и сборки продукта. Борт ограничивает рабочую поверхность с трёх сторон и помогает аккуратно организовать зону приготовления. - Надёжное хранение ингредиентов
Температурный режим −2…+10 °C подходит для хранения охлаждённых начинок, соусов, полуфабрикатов и других ингредиентов, которые используются при приготовлении пиццы. - Корпус из нержавеющей стали
Корпус выполнен из нержавеющей стали снаружи и внутри. Это практичное решение для профессиональной кухни: поверхности рассчитаны на ежедневную эксплуатацию, контакт с продуктами, влажную уборку и регулярную санитарную обработку.
Эксплуатация
Холодильный стол Polair TMi4GNpizza-GC используется в пиццериях, кафе, фуд-кортах, службах доставки и на открытых кухнях. Модель подходит для организации поста приготовления пиццы, где нужно совместить формат GN 1/1, увеличенный запас ингредиентов, рабочую поверхность для теста и аккуратный внешний вид оборудования.
В охлаждаемом отделении можно размещать продукты, полуфабрикаты, соусы, начинки и заготовки, которым подходит среднетемпературный режим. Гранитная столешница используется как рабочая зона для подготовки теста, формирования основы и сборки пиццы перед выпеканием.
Витрины для ингредиентов к столу Polair TMi4GNpizza-GC
Стол Polair TMi4GNpizza-GC можно дополнить настольной открытой витриной для ингредиентов. Она устанавливается на гранитные борта или ровную рабочую поверхность стола и позволяет держать топинги, соусы и начинки в быстром доступе для пиццайоло.
Для этой модели подходят открытые витрины Carboma под гастроёмкости GN 1/3 и GN 1/4. Витрины поддерживают режим +2…+10 °C, используют статическое охлаждение и автоматическую оттайку с испарением конденсата. Гастроёмкости приобретаются отдельно.
Варианты настольных витрин:
Открытые витрины для ингредиентов — A40 SM 1,9 (GN-1/3) или A30 SM 1,9 (GN-1/4)
Характеристики Polair TMi4GNpizza-G:
