Стол для пиццы Polair TM3pizza-GC — трехдверный холодильный стол для приготовления пиццы с боковым расположением агрегата, температурным режимом –2…+10 °C и гранитной рабочей поверхностью. Модель используется в пиццериях, кафе, ресторанах и службах доставки для хранения ингредиентов, соусов, начинок и полуфабрикатов непосредственно в зоне приготовления.
В отличие от стандартных холодильных столов, исполнение pizza рассчитано на работу с тестом: стол оснащён столешницей из натурального гранита толщиной 40 мм и бортом высотой 150 мм. Такая конструкция удобна для подготовки теста, раскатки основы и сборки пиццы перед выпеканием.
Модель относится к серии GC — столы кубического дизайна. Это исполнение отличается современным лаконичным внешним видом, корпусом из нержавеющей стали и встроенными ручками без выступающих элементов. Благодаря габаритам 1630x600x850/1000 мм стол подходит для пиццерий, кафе, фуд-кортов и точек доставки, где нужно совместить увеличенный охлаждаемый объём, рабочую поверхность и аккуратное размещение оборудования в линии приготовления.
Особенности модели TM3pizza-GC
- Температурный режим –2…+10 °C
Стол поддерживает среднетемпературный режим для хранения ингредиентов, соусов, начинок, полуфабрикатов и охлаждённых заготовок, которые используются в процессе приготовления пиццы. - Серия GC — кубический дизайн
Модель выполнена в серии GC: это столы с лаконичным современным дизайном, встроенными ручками и корпусом из нержавеющей стали. Такое исполнение удобно для открытых кухонь, кафе, пиццерий и зон, где важны не только рабочие характеристики, но и внешний вид оборудования. - Глубина 600 мм
Глубина стола 600 мм позволяет организовать компактное рабочее место пиццайоло. Модель подходит для небольших кухонь и точек с ограниченной площадью, где нужно разместить холодильное хранение и рабочую поверхность без лишней нагрузки на пространство. - Гранитная столешница толщиной 40 мм
Рабочая поверхность из натурального гранита удобна для подготовки теста, раскатки основы и сборки пиццы перед выпеканием. Гранит образует ровную прочную поверхность, рассчитанную на ежедневную работу на профессиональной кухне. - Борт высотой 150 мм
Борт ограничивает рабочую поверхность с трёх сторон и помогает аккуратно организовать зону приготовления. Это удобно при работе с тестом, мукой, соусами, начинками и кухонным инвентарём. - Трехдверное исполнение и объём 400 л
Модель имеет три дверных проёма и охлаждаемый объём 400 л. Запас ингредиентов можно хранить непосредственно под рабочей поверхностью, чтобы сократить перемещения персонала между холодильным оборудованием и зоной приготовления. - Боковое расположение агрегата
Холодильный агрегат расположен сбоку. Такое исполнение удобно для стандартной компоновки стола в рабочей линии и сервисного доступа к холодильному узлу. - Динамическое охлаждение
Динамическая система охлаждения помогает равномерно распределять холод внутри охлаждаемого объёма и поддерживать заданный температурный режим при регулярной загрузке продуктов. - Корпус из нержавеющей стали
Наружные и внутренние обшивки выполнены из нержавеющей стали. Такое исполнение подходит для интенсивной эксплуатации в пиццериях, кафе, ресторанах и производственных кухнях. - Автоматическая оттайка
Оттайка выполняется автоматически, а конденсат испаряется системой стола. Это снижает объём ручного обслуживания и упрощает ежедневную эксплуатацию оборудования. - Работа при высокой температуре окружающей среды
Стол рассчитан на эксплуатацию при температуре окружающей среды до +43 °C и влажности до 80%.
Это важно для горячих кухонь и пиццерий, где холодильное оборудование часто работает рядом с печами и тепловым оборудованием. - Хладагент R290
В модели используется хладагент R290. Он применяется в современных холодильных столах Polair и соответствует актуальной линейке оборудования производителя.
Преимущества
- Компактное рабочее место для пиццайоло
Polair TM3pizza-GC объединяет холодильное хранение и рабочую поверхность в одном оборудовании. Ингредиенты, соусы, начинки и заготовки находятся под столешницей, поэтому пиццайоло может готовить пиццу без лишних перемещений по кухне. - Кубический дизайн GC для открытых кухонь
Серия GC отличается лаконичным кубическим дизайном, встроенными ручками и аккуратным фасадом без выступающих элементов. Такой стол уместно выглядит не только в закрытой производственной зоне, но и на открытой кухне, в кафе или пиццерии, где оборудование находится на виду. - Удобство работы с тестом
Гранитная столешница подходит для подготовки основы пиццы, раскатки и сборки продукта. Борт ограничивает рабочую поверхность с трёх сторон и помогает аккуратно организовать зону приготовления. - Подходит для рабочих линий пиццерий и доставки
Габариты 1630x600 мм позволяют организовать полноценный пост приготовления пиццы с увеличенным охлаждаемым объёмом под столешницей. Модель подходит для пиццерий, кафе, фуд-кортов и точек доставки, где важно хранить больше ингредиентов рядом с рабочей зоной. - Надёжное хранение ингредиентов
Температурный режим –2…+10 °C подходит для хранения охлаждённых начинок, соусов, полуфабрикатов и других ингредиентов, которые используются при приготовлении пиццы. - Исполнение из нержавеющей стали
Корпус выполнен из нержавеющей стали снаружи и внутри. Это практично для профессиональной кухни: поверхности рассчитаны на ежедневную эксплуатацию, контакт с продуктами, влажную уборку и регулярную санитарную обработку.
Эксплуатация
Холодильный стол Polair TM3pizza-GC используется в пиццериях, ресторанах, кафе, службах доставки, фуд-кортах и на производственных кухнях. Модель подходит для организации компактного поста приготовления пиццы, где нужно совместить хранение ингредиентов и рабочую поверхность для теста.
В охлаждаемом отделении можно размещать продукты, полуфабрикаты, соусы, начинки и заготовки, требующие среднетемпературного хранения. Гранитная столешница используется как рабочая зона для подготовки теста, формирования основы и сборки пиццы перед выпеканием.
Витрины для ингредиентов к столу Polair TM3pizza-GC
Стол Polair TM3pizza-GC можно дополнить настольной витриной для ингредиентов. Она устанавливается на гранитные борта или ровную рабочую поверхность стола и позволяет держать топинги, соусы и начинки в быстром доступе для пиццайоло.
Для модели подходят витрины Carboma под гастроёмкости GN 1/3 и GN 1/4. В зависимости от задачи можно выбрать открытое исполнение, витрину с крышкой из нержавеющей стали или модель со стеклянным колпаком и подсветкой. Витрины поддерживают режим +2…+10 °C, используют статическое охлаждение и автоматическую оттайку с испарением конденсата. Гастроёмкости приобретаются отдельно.
Варианты настольных витрин:
- Открытые витрины для ингредиентов — A40 SM 1,6 (GN-1/3) или A30 SM 1,6 (GN-1/4)
- Витрины с крышкой из нержавеющей стали — A40 SM 1,6 с крышкой (GN-1/3) или A30 SM 1,6 с крышкой (GN-1/4)
- Витрины со стеклянным колпаком и подсветкой — A40 SM-1,6 G (GN-1/3) или A30 SM-1,6 G (GN-1/4)
Характеристики Polair TM3pizza-GC:
